L'idea sembra così ragionevole e sostenibile: che senso ha rifiutare frutta e verdura perfettamente gustose se non sono perfette? Le brutte startup e i programmi dei negozi di alimentari sono diventati più visibili negli ultimi anni, ma potrebbe essere più di tendenza rispetto alla politica del trincante.
L'Associated Press riferisce che i consumatori non stanno esattamente saltando sull'opportunità di acquistare mele e fugly patate impure, a prescindere da quanto siano deliziose. Drogherie come Whole Foods, Meijer, Giant Eagle e altri hanno testato le acque, ma ora stanno ridimensionando o eliminando le opzioni di produzione imperfette più convenienti per gli acquirenti. I servizi di consegna come Hungry Harvest sono ancora disponibili, ma catene di vasta portata come Walmart non sono più a bordo.
Alcuni non potrebbero essere più entusiasti di vedere la parte posteriore del brutto movimento di produzione. La scienziata del raccolto Sarah Taber ha pubblicato una conversazione su Twitter ampiamente condivisa (e piuttosto colorata) a gennaio. Sottolinea che la maggior parte dei problemi che il movimento dice che risolve non sono in realtà i problemi giusti. Ad esempio, i prodotti deformi sono più difficili da spedire e più facili da danneggiare durante il trasporto. Per quanto riguarda i rifiuti in sé, Taber scrive: "L'unica volta in cui le aziende di confezionamento buttano fuori frutta è quando è REALMENTE INEDIBILE".
In effetti, i prodotti più brutti vengono comunque utilizzati per creare qualsiasi cosa, dalla salsa al sidro, all'alimentazione del bestiame. Per quanto riguarda gli oggetti più marginali che questi programmi tendono a prendere di mira? Li potete trovare già molto a buon mercato - nei negozi di alimentari che servono le zone a basso reddito. Lo spreco alimentare è un problema importante, ma in termini di budget, forse è più importante a livello individuale.