Le nostre vite e la nostra salute dovrebbero essere molto migliori con più frutti di mare nelle nostre diete (se questa è la tua marmellata). Ciò diventa un po 'più difficile da gestire quando una porzione significativa del pesce in offerta non è quello che pretende di essere. Qualunque cosa tu stia pagando, probabilmente stai mangiando molto più tilapia di quanto pensi.
Un nuovo studio dell'Università della British Columbia ha rilevato che, in media, 1 su 4 prodotti a base di pesce venduti nei negozi, nei ristoranti e nelle barre di sushi di Vancouver sono erroneamente etichettati. Se stai cercando di comprare salmone, tonno, sogliola o altre varietà di pesce, c'è una possibilità migliore del fatto che sia qualcos'altro. I numeri sono ancora più scioccanti per le varietà di snapper: su 34 campioni, solo tre avevano DNA appartenente a quel tipo di pesce.
Questo non è solo un problema in Canada. Altri studi, compresi quelli negli Stati Uniti, hanno rilevato che il tasso di etichettatura errata dei frutti di mare arriva al 33%. (La media mondiale è più simile a quella di Vancouver, tra il 20 e il 25%.) Circa due terzi di questi casi sono economicamente motivati, il che significa che da qualche parte nella catena di approvvigionamento, forse anche molto prima che colpisca la tavola in un ristorante, un fornitore di il pesce ha introdotto una bugia per aumentare i prezzi. Quando il pesce può essere catturato nella giurisdizione di un paese, trasformato da un altro (a volte più volte) e venduto in un altro, non è così difficile da fare.
In questo caso, se stai cercando di evitare il problema, è meglio inserire un sano scetticismo nei tuoi acquisti. Chiedi da dove viene il tuo pesce e cogli ogni occasione per comprare localmente, se puoi. Anche se non sai distinguere il pesce spada dal merluzzo, acquisterai molta più sicurezza ogni volta che sarai più informato.