Sommario:
Il settore dei servizi alimentari è uno dei più grandi negli Stati Uniti, e la ristorazione è una carriera molto popolare e talvolta redditizia. Molti specialisti culinari o camerieri e camerieri preferiscono occuparsi di lavorare o possedere un ristorante, e alcuni proprietari di ristoranti ampliano i loro servizi per includere il catering. Ci sono molte posizioni disponibili in un'operazione di catering e, naturalmente, i salari dipendono da diversi fattori.
Titoli di studio
Tecnicamente non ci sono titoli definiti necessari per lavorare nel settore della ristorazione. Tuttavia, quelli senza formazione culinaria, talento o esperienza sono spesso limitati a posizioni solo come lavastoviglie o server. Uno chef di talento potrebbe essere in grado di essere al centro di un'attività di catering di successo, ma spesso sono necessarie alcune credenziali. Questo può includere la scuola di cucina, la precedente esperienza di chef o un apprendistato. In genere, i camerieri e le cameriere devono essere diplomati e in alcuni casi devono essere in possesso di una licenza di gestore di cibo. In caso di alcol, possono essere richieste licenze di liquori e soddisfare i requisiti di età minima per i server di ciascuno stato.
Posizione
Lo stipendio di un membro del personale di catering può variare notevolmente a seconda della località. Un'attività di ristorazione centralizzata in un'area ricca pagherà quasi sicuramente salari più alti. Il costo della vita può anche avere una grande influenza sul salario. Nello stato dell'Illinois, lo stipendio medio dei dipendenti della ristorazione è di soli 39.732 $ all'anno. A New York, una città con un costo della vita non solo superiore, ma anche una reputazione per l'ottimo cibo, lo stipendio medio salta da quasi $ 10.000 a $ 46.046, e ancora più alto nel New Jersey a $ 51.492.
Posizione
Molto probabilmente il fattore più importante da considerare quando si determinano i salari per il personale di catering è il livello della posizione. I server e le lavastoviglie vengono generalmente pagati su base oraria e vengono spesso chiamati come liberi professionisti. Le aziende di catering pagano queste posizioni sul salario minimo dello stato, in quanto non si basano sulla gratuità e non ricevono consigli. Un sous chef, tuttavia, sarà probabilmente con lo stipendio e farà una media di $ 35.777 all'anno. Un executive chef nel settore della ristorazione negli Stati Uniti fa una media di $ 55.187 all'anno. Ci sono anche membri del personale di catering che non gestiscono cibo come un coordinatore di eventi, che farà una media di $ 33,887, o un responsabile delle vendite di catering, che può guadagnare $ 38,925 all'anno. L'intervallo di retribuzione media nazionale per tutto il personale di catering è compreso tra $ 33.686 e $ 48.757.
Tipo di operazione di datore di lavoro o catering
La ristorazione è comunemente considerata una merce e pertanto è soggetta a una vasta gamma di tariffe di servizio a seconda di quanto un cliente desidera spendere. Una grande azienda su misura per la maggior parte degli americani, come Holiday Inn, paga i suoi manager a Frisco, in Colorado, con uno stipendio medio di $ 43.000 all'anno. Per un altro hotel destinato a una clientela a reddito più elevato, come la Ritz-Carlton Hotel Company di New York, il responsabile della ristorazione riceverà 65.000 dollari all'anno.