Il più delle volte, la cultura cambia gradualmente. Diventa piuttosto eccitante quando cambia tutto in una volta, però. Potremmo essere al culmine di un tale cambiamento nel mondo culinario, se possiamo avvolgere la nostra mente intorno ad esso.
Che ci pensi o no, ciò che mangiamo costituisce una parte enorme della nostra identità. Molte persone si definiscono a un certo livello se sono vegetariani o senza glutine o paleo. Pochissime persone nelle società occidentali si vantano di mangiare insetti, però. Un nuovo studio dell'Università di Berna della Svizzera esamina cosa potrebbe spingere gli occidentali a rivolgersi ai bug per le proteine. Non è così grossolano o inverosimile come sembra in un primo momento - molte società non occidentali non hanno alcun problema con il mangiare insetti, e visto i costi ambientali delle industrie tradizionali di carne, questo cambiamento potrebbe essere sia etico che verde.
Ciò significa che tutto si riduce al marketing. Lo studio svizzero ha rilevato che i consumatori occidentali non sono in grado di superare il loro disgusto per gli insetti commestibili quando vengono venduti come eco-compatibili o salutari. Ciò che li ha portati a considerare l'opzione è stata quella di inquadrare gli insetti come un bene di lusso. Conferendo lo stato alle confezioni come un tartufo al cioccolato, i partecipanti allo studio non erano solo più propensi a provare l'oggetto, ma a valutarlo molto.
Non è inaudito - dopo tutto, le aragoste sono invertebrati e assomigliano agli insetti stessi; prima che fosse una prelibatezza, era adatta solo al consumo da parte dei condannati e dei poveri. Quindi, se i tuoi influencer preferiti su Instagram iniziano a reclamare le delizie di mangiare insetti, preparati. Ecco quando diventerà molto più normale.