Sommario:
- Ingredienti:
- Le super basi, se sei super rotto
- Ingredienti opzionali:
- La roba un po 'più elaborata, se hai qualche soldo in più
- Materiali:
- Facciamo questa cosa.
Le persone in genere pensano alle insalate come piatti freddi che sono meglio consumati in estate, ma non deve essere così! Questa insalata tiepida di cuscus, piena di verdure e ceci, è un piatto perfetto da gustare in qualsiasi periodo dell'anno. Provalo per cena con una proteina o per pranzo con un po 'di pita.
Ingredienti:
Le super basi, se sei super rotto
1 tazza di ceci, in scatola o appena cotta (per esempi di modi per cucinare i ceci secchi, guarda qui)
3 pomodori freschi
1 cucchiaio di cuscus essiccato
1 gambo di cavoletti di Bruxelles
¼ tazza di olio d'oliva (l'olio extra vergine d'oliva è il più saporito)
Ingredienti opzionali:
La roba un po 'più elaborata, se hai qualche soldo in più
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo fresco
Materiali:
1 piccola pentola
1 padella
Coltello e tagliere
Grattugia (opzionale)
Serve due, ma può essere facilmente ridimensionato. Se fai extra, mettilo nel congelatore per un pasto futuro!
Facciamo questa cosa.
Tagliare le radici del gambo dai cavolini di Bruxelles, dimezzare e scartare le foglie appassite.
Tagliare i pomodori, spremere i semi e il succo.
Scolare i ceci
Se stai usando un limone, fallo usando una grattugia. In alternativa, tagliare le strisce di buccia di limone con il coltello e poi tritare finemente la buccia di limone sbucciata. Tagliare il limone in quarti e rimuovere i semi.
Se stai usando il prezzemolo, spoglia le foglie dai gambi e poi trita le foglie.
Per padella arrostire i cavoletti di Bruxelles, scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga. Aggiungere i germogli, tagliare il lato verso il basso e cuocere a fuoco medio-alto per circa 3 minuti o fino a quando iniziano a rosolare. Mescolare per rovesciare i germogli, ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere per altri 3-5 minuti fino a quando i germogli sono di colore marrone dorato chiaro e si possono facilmente forare con una forchetta. Se la padella sembra troppo asciutta oi germogli di Bruxelles stanno cuocendo troppo velocemente, puoi aggiungere ¼ di tazza d'acqua per aiutarli a cucinare in modo più uniforme.
Per preparare il cous cous, fai bollire 1 1/2 tazze d'acqua. Una volta che bolle, aggiungi il couscous e mescola. Spegnere il fuoco, coprire la pentola, e attendere 5 minuti o fino a quando tutta l'acqua viene assorbita. Fluff con una forchetta.
Appena il couscous è cotto, aggiungi i cavoletti di Bruxelles arrostiti, i pomodori, i ceci e l'olio d'oliva. Se stai usando il limone, aggiungi ora la scorza e spremi il succo di 2 fette di limone nella miscela. Mescolare fino a quando completamente combinato.
Aggiungere sale, pepe, succo di limone o altro olio se necessario.
Disponi il couscous in singole ciotole, guarnisci con prezzemolo se lo desideri, e divertiti!