Mangiare quasi sempre implica una sorta di scelta etica. Più pensi a dove viene il tuo cibo e chi lo fa, più travolgente che può provare. Sempre più, i consumatori vogliono catene di approvvigionamento etiche. Per questo, abbiamo bisogno di un'etichettatura accurata, ma dato lo stato dei regolamenti (un disastro), buona fortuna.
Se si sceglie di mangiare carne o proteine animali in generale, è probabile che si sia tentato di prendere decisioni di acquisto in base a come il prodotto viene commercializzato. Etichette come "tutto naturale", "ruspante" e "nutrito con l'erba" sembrano tutte piuttosto semplici (e migliori?), Ma la verità è che spesso sono parole d'ordine piuttosto che descrittori significativi. Fortunatamente per noi, La nuova economia alimentare ha affrontato queste etichette in una nuova funzione chiamata "La guida carnivora consapevole della carne".
Lo standard da osservare è se un'etichetta proviene dalla Food and Drug Administration e come la FDA la interpreta. "Organico" in realtà significa più su ciò che l'animale è stato nutrito di come è stato trattato, quindi se sei preoccupato per il benessere degli animali, potrebbe essere necessario cercare altre etichette o conoscere meglio il produttore. "Locale" può significare qualsiasi cosa, cresciuta sul tetto di un ristorante da trasportare da 450 miglia di distanza. Anche "senza gabbia" non significa che i polli abbiano una vita significativamente migliore.
Essere scettici riguardo a dove proviene il cibo è una buona pratica tutt'intorno, specialmente per i frutti di mare, che è notoriamente casuale con l'etichettatura. Anche i vegetariani e i vegani vorranno capire come funzionano le etichette, specialmente per gli alimenti trasformati e OGM. Check-out La nuova economia alimentare L'intera guida alla decifrazione della carne che acquisti. Se vuoi parlare con i tuoi dollari, aiuta a conoscere la lingua.