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Che si tratti di una riunione di famiglia o di una funzione lavorativa, creare un pasto per 50 persone non deve svuotare il portafoglio. Evita le classiche offerte di piatti di carne di singoli pezzi di carne con una varietà di contorni e concentrati sul riempimento di cibi con ingredienti meno costosi. Il cibo economico può comunque significare un pasto gustoso, non importa quanti ospiti ti aspetti.
Cucinare per 50
Quando si cucina per un grande gruppo fuori casa o in cucina, è importante mantenere il cibo alla giusta temperatura affinché il cibo sia considerato sicuro da mangiare. Le linee guida del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomandano che tutti gli alimenti cotti siano mantenuti a una temperatura di 140 gradi Fahrenheit o superiore e tutti gli alimenti freddi siano conservati a 40 gradi Fahrenheit o più freddi. Ciò può essere ottenuto allestendo un tavolo da buffet e usando scaldavivande, pentole di coccio, pentole per minestre e terremoti. Vassoi isolati per alimenti e bevande con ghiaccio sul fondo funzionerebbero bene per i cibi freddi.
Pasta Bar classica
Prepara un bar e invita gli ospiti a creare i propri piatti. Fai bollire quattro tipi di pasta, dalle fettuccine ai noodles. Riscaldare grandi vasetti di salsa marinara e una salsa di pasta cremosa. Riempi le scodelle con carne macinata o polpette, peperoni tritati, cipolle e broccoli e pollo a fette. Prepara delle scodelle di spezie italiane e parmigiano e completa la tavola con pane caldo all'aglio e insalata verde.
Prima colazione
Tieni il tuo incontro al mattino o servi la colazione la sera. Scramble un gallone o due di uova in polvere o sostituto delle uova. Cuocere i filetti o le polpette di salsiccia e alcuni pezzi di salsiccia vegetariana. Offrire peperoni, cipolle e formaggio da mescolare con le uova. Cuocere due tipi di muffin e completare il pasto con caffè, tè e succo di frutta.
Chili per una folla
Moltiplicate la vostra ricetta chili preferita per fare 75 porzioni, quante più persone torneranno indietro per secondi. Preparare muffin al cornbread, sia dolci che salati. Imbustare un vassoio da portata con carota e bastoncini di sedano e mettere vicino al peperoncino la ciotola di formaggio cheddar grattugiato e panna acida.
Taco Bar
Crea una festa messicana per una folla brunendo di 25 libbre. di carne macinata e condirla con il condimento di taco. Scaldare pile di tortillas e tenerle al caldo in vasi di coccio. Prepara gli oggetti per il taco come lattuga e formaggio sminuzzato, pomodori e cipolle tagliate e salsa. Mescolare il riso, i fagioli neri e la salsa per un contorno facile e veloce, e aggiungere ciotole di patatine taco per un'aggiunta croccante.