Sommario:
- Ingredienti:
- Le super basi, se sei super rotto
- La roba un po 'più elaborata, se hai qualche soldo in più per spendere soldi
- Materiali:
- Facciamo questa cosa
- Test del gusto
L'Hummus è uno dei cibi più popolari in circolazione, tanto che i negozi di alimentari spesso dedicano intere sezioni alla produzione di hummus in tutte le sue varietà. Nonostante la sua popolarità, molte persone non sanno che l'hummus è in realtà ridicolmente facile da fare a casa. Con solo una manciata di ingredienti poco costosi, puoi creare il tuo hummus per una frazione di quello che pagheresti al supermercato. I tuoi pranzi al sacco non saranno più gli stessi!
Ingredienti:
Le super basi, se sei super rotto
2 tazze di ceci, in scatola o appena cotti (per esempi di modi per cucinare i ceci secchi, guarda qui)
2 spicchi di aglio crudo (o più, se ti piace davvero l'aglio)
1 limone
¼ tazza di olio d'oliva (l'olio extra vergine d'oliva è il più saporito)
La roba un po 'più elaborata, se hai qualche soldo in più per spendere soldi
½ tazza di Tahini (pasta di sesamo)
1 cucchiaio di paprika, cumino o altra spezia preferita
Materiali:
1 coltello affilato
1 sbucciatore vegetale (opzionale)
1 frullatore, frullatore ad immersione o robot da cucina
1 ciotola per servire
Funziona: due, ma può essere facilmente ridimensionato e si blocca bene
Facciamo questa cosa
Scorri il limone, usando un coltello o un pelapatate per rimuovere la buccia di limone quanto vuoi (solo la parte gialla, non il midollo)
Tagliare il limone in quarti e spremere il succo, eliminando tutti i semi
Sbucciare gli spicchi d'aglio e scartare le bucce
Scolare i ceci, riservare il liquido
Mescolare i ceci, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio crudo e l'olio d'oliva in una purea liscia
Se usi tahini o spezie, aggiungi anche quelli
Se la miscela sembra troppo densa, aggiungi il liquido riservato dai ceci o dall'acqua
Test del gusto
Una volta che il tuo hummus è liscio, usa un cucchiaio per assaggiarlo e regolarlo in base ai tuoi gusti. Ha bisogno di sale e pepe? Un po 'più di olio d'oliva? Più aglio? Aggiungili ora e mescolali in modo che il tuo equilibrio dei sapori sia perfetto.
Una volta ottenuto ciò che ti piace, versa il tuo hummus appena fatto in una ciotola. Condisci con un filo d'olio d'oliva, aggiungi un po 'di spezia in più se vuoi, e divertiti!