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Una volta simbolo del college, il ramen è ora la cosa più importante nella ristorazione gourmet. Sulla ricerca di una via di mezzo che non implichi mangiare noodles da un bicchiere di plastica o pagare $ 30 per una ciotola di brodo, ho deciso di ravvivare il mio ramen istantaneo con ingredienti freschi, trasformandolo in un ristorante degno pasto.
Il trucco per un piatto ramen in stile ristorante a casa ha due componenti. In primo luogo, hai bisogno di verdure fresche e in secondo luogo, un uovo sodo morbido tipo "ramen". Un uovo di ramen ottiene il suo sapore attraverso la marinatura dell'uovo bollito in una salsa di soia marinata. Più a lungo marini, più saporito l'uovo. Il tuorlo d'uovo di un ramen deve essere ancora morbido e gocciolante, mentre gli albumi sono cotti e ben saldi.
Il ramen istantaneo per buongustai fai da te non ha limiti. Puoi mescolare e abbinare le verdure all'infinito, aggiungendo verdure sostanziose come spinaci, bok choy o alghe per la sostanza e il sapore. I contorni come l'olio del Cile, l'aglio e lo sriracha gli danno un calcio, ma se vuoi portare il ramen al livello successivo, prepara del tofu, pollo o maiale da mescolare.
La ricetta qui sotto è il modello base da cui partire. Hai bisogno di più ispirazione? Controlla il menu del tuo negozio locale e ricrea i piatti che servono. Nessuna vergogna nel gioco di spaghetti fugati.
Ingredienti:
2 cucchiai. salsa di soia
2 cucchiai. mirino
6 cucchiai. acqua
1 uovo
1 pacchetto di ramen istantaneo
1/4 di tazza di fagioli di edamame sgusciati o freschi
1/4 di tazza di mais congelato
Scalogno affettato 1/4 di tazza, solo parte verde
1/2 tazza di germogli di soia
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1/4 di cucchiaino di semi di sesamo tostati
Istruzioni:
1. Mescolare salsa di soia, mirin e acqua insieme in un sacchetto di plastica. Mettere da parte.
2. Fai bollire l'uovo per 6 minuti per ottenere l'uovo sodo morbido perfetto. Mettere immediatamente le uova in acqua ghiacciata.
3. Sbuccia l'uovo e aggiungi alla marinata dal punto 1. Lascia che l'uovo assorba la bontà per almeno 2-3 ore.
4. Segui le istruzioni sul pacchetto di ramen istantaneo, ma salta l'aggiunta del pacchetto di verdure disidratate.
5. Aggiungi i fagioli edamame e il mais alle tagliatelle e cuoci secondo le istruzioni.
6. Trasferire tutto in una ciotola da portata.
7. Prendi l'uovo dalla marinata e tagliala a metà e aggiungilo alla tua ciotola di ramen.
8. Guarnire con germogli di soia, aglio e semi di sesamo tostati.
Il ramen dovrebbe essere bevuto e finito in pochi minuti, quando gli spaghetti sono ancora caldi. Tradizionalmente questo significa non parlare mentre si mangia! Una volta finiti gli spaghetti, porta la ciotola alla bocca e bevi il brodo saporito.
Non ti biasimo se ti prendi il tuo tempo per assaporare il delizioso pasto a base di soldi che hai preparato, ma il brulicante è un must.